80-летию нашего Маэстро посвящается
Долгосрочные международные проекты, особенно в сфере образования, нежизнеспособны без горящих идеей харизматичных лидеров. В противном случае, все быстро развалится из-за организационных сложностей и разницы менталитетов.
Читать далее →
Признаться, это фраза – один из моих речевых штампов. Так я обычно реагирую на элементарные ошибки студентов при выполнении ими практических заданий, которые ранее неоднократно отрабатывались.
Читать далее →
Небольшой ликбез по «купюрам благодарности»
Наберите в поисковике что-то вроде «гостиница чаевые» и на вас обрушатся сотни ссылок, перейдя по которым вы узнаете: когда, кому и сколько. Да, и ещё советы – давать или не давать.
Что же я могу добавить в своем скромном блоге ко всему сказанному и написанному? Пожалуй, лишь замолвить словечко за почти незаметных тружеников гостиничного «фронта» – горничных. Думаю, им это не повредит.
Читать далее →
Ответ «Да» – маркер будущей профессиональной успешности
Учеба в школе гостиничного бизнеса – не только и не столько занятия по учебному расписанию. Это еще и разные дополнительные виды активности – F&B проекты, участие в институтских, региональных, федеральных и международных мероприятиях: работа, часто волонтерская, на деловых форумах, серьезных спортивных мероприятиях (прошедшая Олимпиада, ЧМ по футболу и т.п.); участие в профессиональных соревнованиях WorldSkills; максимально длительные (не менее 3 месяцев) ежегодные практики / стажировки в российских и зарубежных отелях. Только в этом случае можно говорить действительно о «подготовке» отельеров.
Читать далее →
Хорошие манеры помогут получить бонусы в отеле
«Гость – это король! Именно на нем, а точнее, на его лояльности и деньгах держится вся индустрия гостеприимства. А потому отельеры должны уважать и ублажать своих постояльцев», – с этой фразы я традиционно начинаю занятия со студентами 1 курса. Так должно быть. Но у медали есть, как известно, обратная сторона. Существует категория гостей, которые так входят в роль «королей», что всех сотрудников считают своими «подданными». И относятся к ним соответствующим образом.
Читать далее →