ОТЕЛЬНОЕ ЧТИВО

Читать обязательно! Но не всем.

Как я уже говорила, российская молодежь крайне  скупо информирована об отельном бизнесе и его карьерных возможностях, которые, несмотря на специфику, во многом привлекательны. Я вновь и вновь убеждаюсь в этом, проводя ежегодно Дни открытых дверей в отельной школе. И, согласитесь, странно мечтать работать в сфере, о которой почти ничего не известно.

Популяризацией работы в отелях почти никто не занимается. Качественные фильмы и сериалы на эту тему можно пересчитать по пальцам, да и то, все они зарубежные.  Книг, изданных на русском языке, тоже крайне мало… Но все-таки они есть. Предлагаю вашему вниманию свой мини-дайджест, разумеется, не претендуя на истину в последней инстанции.

Читать далее →

Лайфхак # 5 Скажите: «Скви-и-и-з!»

И жизнь не покажется такой кислой

Итак, вы завтракаете в отеле. Не важно, что в меню – венская булочка с маслом и джемом или десятки наименований блюд и закусок шведского стола. Важно, что вы заказали чай.

Читать далее →

Лайфхак #4 Чай в молоко или молоко в чай?

Разница есть

Завтрак в отеле – один из самых значимых моментов пребывания. Именно он заставляет завести будильник на пару часов раньше, чем вы могли бы себе позволить. Как известно, существует несколько типов (вариантов организации) завтрака в отелях – от скромного континентального до гедонистического буфета (известного в России как «шведский стол»). И на всех подается чай, который многие гости предпочитают пить с молоком. Зачем и как это делать?

Читать далее →

Лайфхак #3 Отель как цель

Иногда один день в хорошем отеле стоит недели в посредственном

По данным социологов, уровень благосостояния в стране снижается, и многие наши сограждане большую часть заработка тратят теперь на еду. К счастью, путешествовать мы не перестали, хотя делаем это гораздо бюджетнее. В целях экономии вместо двух недель стараемся уложиться в семь-десять дней, вместо так полюбившихся в докризисные времена 4-5* отелей (многим по турецким “all inclusive”) выбираем скромные 2-3*, да и те без завтрака. Востребованность хостелов растет, а Airbnb бьет рекорды популярности настолько, что авторитетные международные отели начинают воспринимать его как серьезного конкурента.

Читать далее →

РАБОТАТЬ НЕЛЬЗЯ БЕЖАТЬ

Каждый практикант отельной школы ставит запятую там, где хочет

Лето, особенно его вторая половина – период массовых отпусков и каникул. Но для многих отелей и их сотрудников это самое горячее во всех смыслах время, когда  гости в отпускном настроении «сами идут в руки». Разумеется, в первую очередь это относится к отелям, расположенным на курортах и в городах с богатым выбором достопримечательностей.

Это касается нашей отельной школы напрямую, поскольку с июня по сентябрь подавляющее большинство гипотетических будущих отельеров не покладая рук трудятся на профильных предприятиях. Вопрос «А как же студенческие каникулы?» сегодня воспринимается с недоумением. Во всяком случае, в нашем учебном заведении.

Читать далее →