Легендарные Рождественские F&B проекты: эксклюзив своими руками

На зависть профессионалам

Конечно, я необъективна. Конечно, каждый кулик свое болото хвалит… И тем не менее это круто, действительно круто. Как я уже неоднократно писала, атмосфера является одной из значимых составляющих учебного процесса в отельной школе, и событийные мероприятия в канун католического Рождества (мы же российско-австрийский проект!) – один из наиболее ярких тому примеров.Читать далее →

Да, шеф!

Зачем отельной школе учебный ресторан и шеф-повар в придачу?

Будущие отельеры должны хорошо знать ремесло. Я имею в виду, что студенты не на словах, а на деле должны знать функционал рядовых сотрудников основных служб отеля. Ресторанная служба (F&B) – одна из них. Именно поэтому в течение трех лет учащиеся изучают организацию кухни и готовят десятки блюд различных стран мира под руководством профессионального шеф-повара. Читать далее →

Код. Дресс-код

Франц., англ. CODE. Совокупность правил или ограничений,                                        обеспечивающих функционирование… какой-либо знаковой системы.                                         И. Ильин Постмодернизм. Словарь терминов

Ну что же, на дворе ноябрь, пожалуй, самый промозглый и неуютный месяц осени. Для студентов (особенно, студенток) нашей отельной школы это означает еще и переход на «зимний» дресс-код. Для тех, кто не в курсе, краткая справка.Читать далее →

Стакан воды или несколько слов о заботе

Не на словах, а на деле

С 2017 года мы сотрудничаем с одним из самых харизматичных и роскошных отелей столицы – Арарат Парк Хаятт Москва 5*. Для встречи со студентами в феврале в нашу отельную школу прилетела Евгения Клюева, административный помощник регионального директора по персоналу Хаятт Виктории Младеновой.Читать далее →

Все очень просто: атмосфера

Не мелочи важны, а атмосфера. 
Но атмосфере не бывать без мелочей.                                                                             
© Вента

Одной из значимых составляющих учебного процесса в отельной школе, наряду с методиками преподавания и материальной базой, является атмосфера.

Методиками мы обязаны австрийским партнерам, материальной базой – ректору института, а вот атмосферу команда преподавателей и студенты всегда создавали сами, осознавая, насколько она важна.Читать далее →