РАБОТАТЬ НЕЛЬЗЯ БЕЖАТЬ

Каждый практикант отельной школы ставит запятую там, где хочет

Лето, особенно его вторая половина – период массовых отпусков и каникул. Но для многих отелей и их сотрудников это самое горячее во всех смыслах время, когда  гости в отпускном настроении «сами идут в руки». Разумеется, в первую очередь это относится к отелям, расположенным на курортах и в городах с богатым выбором достопримечательностей.

Это касается нашей отельной школы напрямую, поскольку с июня по сентябрь подавляющее большинство гипотетических будущих отельеров не покладая рук трудятся на профильных предприятиях. Вопрос «А как же студенческие каникулы?» сегодня воспринимается с недоумением. Во всяком случае, в нашем учебном заведении.

Читать далее →

Вальтер Великолепный

80-летию нашего Маэстро посвящается

Долгосрочные международные проекты, особенно в сфере образования, нежизнеспособны без горящих идеей харизматичных лидеров. В противном случае, все быстро развалится из-за организационных сложностей и разницы менталитетов.

Читать далее →

Вы что, шутите?!

Признаться, это фраза — один из моих речевых штампов. Так я обычно реагирую на элементарные ошибки студентов при выполнении ими практических заданий, которые ранее неоднократно отрабатывались.

Читать далее →

Лайфхак #2 Почему и как надо оставлять чаевые горничной

Небольшой ликбез по «купюрам благодарности»

Наберите в поисковике что-то вроде «гостиница чаевые» и на вас обрушатся сотни ссылок, перейдя по которым вы узнаете: когда, кому и сколько. Да, и ещё советы – давать или не давать.

Что же я могу добавить в своем скромном блоге ко всему сказанному и написанному? Пожалуй, лишь замолвить словечко за почти незаметных тружеников гостиничного «фронта» – горничных. Думаю, им это не повредит.

Читать далее →

Тебе что, больше всех надо?

Ответ «Да» – маркер будущей профессиональной состоятельности

Учеба в школе гостиничного бизнеса – не только и не столько занятия по учебному расписанию. Это еще и разные дополнительные виды активности – F&B проекты,  участие в институтских, региональных, федеральных и международных мероприятиях: работа, часто волонтерская, на деловых форумах, серьезных спортивных мероприятиях (прошедшая Олимпиада, ЧМ по футболу и т.п.); участие в профессиональных соревнованиях WorldSkills; максимально длительные (не менее 3 месяцев) ежегодные практики / стажировки в российских и зарубежных отелях. Только в этом случае можно говорить действительно о «подготовке» отельеров.

Читать далее →