Очень просто.
Она же «школа гостиничного бизнеса», «школа гостиничного менеджмента», «туристическая школа», и т.п.
Несмотря на несколько интригующее название, все достаточно просто. Это специализированное среднее специальное учебное заведение (у нас это называется «колледж»), готовящее линейный персонал для предприятий индустрии гостеприимства – отелей, туристических компаний и т.п.
Конечно, первое, что приходит на память – швейцарские школы. Как многим кажется, олицетворение респектабельности и элегантности. Эталон образования в индустрии гостеприимства. Гарантия блистательной карьеры для выпускников. Поверьте, это не совсем так )) На самом деле, школ гостиничного / туристического бизнеса очень много. В большинстве стран, на всех континентах. Существует даже их ассоциация, EUHOFA International называется. Наша отельная школа благодаря австрийским партнерам лет десять была членом этой организации, и у меня как директора школы была возможность общаться с директорами ведущих отельных школ мира. Так вот, все они одинаковы. Я имею в виду, школы ). Идентичные программы обучения, материальное оснащение (учебные ресторан, кухня, бар, туристический офис и т.д.), проблемы…
Обучение максимально практико-ориентированное и длится три года. У школы должен быть «базовый» отель, как правило, категории 4-5*, где студенты гостиничного направления еженедельно практикуются. Принципиальный момент: учащиеся по графику стажируются во всех службах отеля чтобы, во-первых, понять механизм работы гостиничного предприятия в целом, во-вторых, выбрать приоритетное направление для своей карьеры.
По окончании большинство выпускников начинают работать на профильных предприятиях на линейных должностях и постепенно (гораздо медленнее, чем у нас в России) поднимаются по служебной лестнице. Возрастной официант, портье или даже белл-бой – вполне типичное явление в зарубежных отелях. И только небольшой процент окончивших продолжает обучение в высших учебных заведениях, во многом из-за их дороговизны. Вопрос о получении степени бакалавра/магистра встает чаще всего намного позже, когда сотруднику отеля удалось дорасти до руководящих позиций и он претендует на должность топ-менеджера.
В России, к счастью или сожалению, все устроено несколько по-иному. Но об этом в следующий раз.
На фото: главная школа объединения туристических школ Зальцбурга (Клессхейм, г. Зальцбург); австрийские студенты у нас в гостях, учатся делать пельмени на учебной кухне (фото Марии Алякринской/МИДиС)
